Ba điều duy nhất mọi người đồng ý khi nói đến dinh dưỡng

Beth Skwarecki 17/10/2017. 22 comments
Nutrition Health Diets Detox Paleo Vegetables Sugar Trans Fat Trans Fats Editor's Picks

không có nhiều thỏa thuận về dinh dưỡng . Về nhiều chủ đề - chất béo, muối và carbs để chỉ ra một vài nguyên tắc của chính phủ sẽ nói một điều, nhưng những người hâm mộ chế độ ăn uống thời kỳ thuần chay hoặc ăn chay hoặc ăn kiêng sẽ nhấn mạnh rằng điều ngược lại là đúng. Chẳng bao lâu bạn chỉ cần không biết suy nghĩ gì về trứng hoặc bánh mì trắng hoặc salad salad ít chất béo.

Nhưng có ít nhất một chút tin tốt. Hầu hết mọi người đồng ý về ba điều cơ bản: đường, chất béo chuyển dạng và rau. Từ những hướng dẫn của chính phủ ổn định, các phong trào đôi khi gây tranh cãi như Paleo, đối với những người không phải là khoa học như Food Babe , đây là những thứ mà hầu hết mọi người đều cùng tham gia. Trong khi tôi chắc chắn có somebody ở đó sẽ không đồng ý (và có lẽ họ sẽ xuất hiện trong ý kiến ​​của bài đăng này), ba tuyên bố này gần như là sự nhất trí như bạn có thể hy vọng để có được.

Đồng thuận # 1: Giảm thiểu đường

Sự bất đồng duy nhất đối với đường là liệu nó có hại cho bạn hay really không tốt cho bạn. Tổ chức Y tế Thế giới cho biết bằng chứng liên quan đến đường đến béo phì và sâu răng đủ mạnh để hỗ trợ một giới hạn nghiêm ngặt: không quá 10% calo của bạn nên được bổ sung từ đường. (5% thậm chí sẽ tốt hơn, họ lưu ý.)

Chính phủ Hoa Kỳ đồng ý. Nhiều năm trước, kim tự tháp thực phẩm nhẹ nhàng nản lòng "mỡ và bánh kẹo". Sau đó, họ đề xuất một giới hạn về calorie cho những thành phần này kết hợp với nhau (dưới cái tên SoFAS hấp dẫn, cho chất béo rắn và thêm đường). Năm nay đề nghị cập nhật cắt giảm đến mức: Thêm đường không được nhiều hơn 10% lượng calo của bạn trong ngày, và nên được liệt kê như vậy trên nhãn dinh dưỡng. Điều đó có nghĩa là một lon Coke hoặc một Starbucks smoothie sẽ phải nói rằng nó chiếm 80% lượng đường cho phép trong ngày.

Để rõ ràng, thêm đường bao gồm đường thường xuyên (sucrose) cũng như xirô ngô và chất làm ngọt tự nhiên như mật ong và xi rô phong: tất cả đều về cơ bản giống nhau, và sự khác biệt nhỏ giữa chúng không đủ để tạo sự khác biệt thực sự trong sức khoẻ của bạn . Chúng ta nên hạn chế tất cả chúng.

Tại sao không yêu đường? Tốt nhất là lượng calo trống: thay vì Coke, bạn có thể "bỏ ra" cùng một số calo trên một ly sữa hoặc salad bên cạnh hoặc một ít hạt hoặc một vài vết cắn của một chiếc burger. Cùng với những calo đó, bạn sẽ nhận được vitamin, protein, hoặc các chất dinh dưỡng hữu ích khác. Coke không mang cái gì vào bàn.

Có bằng chứng cho thấy đường cũng là tin xấu vì những lý do khác. Nó làm tăng triglyceride và cholesterol xấu , và có liên quan thuyết phục với bệnh tiểu đường . Nhà di truyền học Robert Lustig là một trong những thuốc giảm béo được nhiều người kính trọng nhất, và ông cho rằng đường, đặc biệt là nửa fructose của nó, gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và " mọi chứng bệnh chuyển hóa mãn tính mà bạn có thể nghĩ ra ."

Ai khác chống lại đường? Paleo gurus như Robb WolfMark Sisson . Phát ngôn viên thực phẩm bền vững Michael Pollan . Ngay cả trẻ Babe thực phẩm . Tôi đã tìm ra một ngoại lệ cho quy tắc: Hiệp hội Đường sẽ yêu bạn ăn nhiều đường hơn, nói rằng nó có thể là "một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh" và điều duy nhất sai với nó là nội dung calorie của nó. Nói cách khác, lý lẽ tốt nhất của họ đối for đường là giống như một trong những lập luận against đường: đó là calo rỗng.

Đồng thuận # 2: Tránh các chất béo chuyển hoá nhân tạo

Quá trình làm cho dầu hydro hóa một phần tạo ra chất béo "trans" không có trong tự nhiên. Dầu kết quả hoạt động tốt trong bánh doughnut và bánh crusts, để chiên dầu, và để làm margarine. Bởi vì nó có thể chịu đựng những chất béo bão hòa "không lành mạnh", nó đã trở nên cực kỳ phổ biến, và chỉ mới được loại bỏ. (Những chất béo bão hòa hóa ra không phải là không lành mạnh, nhưng đó là một câu chuyện khác .)

Nhân tiện, có một gia đình chất béo trans are tìm thấy trong tự nhiên, đặc biệt là trong các sản phẩm sữa. Những loại này, bao gồm axit linoleic liên hợp , có vẻ như ở giữa giữa vô hại và có lợi . Điều đó làm phức tạp ghi nhãn bởi vì bạn không thể làm cho mọi thứ chuyển đổi chất béo miễn phí, và cũng không nên cố gắng. Khi chúng ta nói về những chất béo trans "xấu", chúng ta muốn nói đến loại nhân tạo trong các loại dầu được hydro hóa một phần.

Những chất béo chuyển vị này có liên quan đến bệnh tim, và có thể là tiểu đường và béo phì. Thật khó để nói chắc chắn chất béo chuyển vị có phải là thủ phạm hay không, vì nó có xu hướng là một phần của chế độ ăn kiêng bao gồm rất nhiều thức ăn vặt, như các loại thực phẩm chiên và các bánh cupcakes hàng loạt. Có thể là chất béo chuyển vị không phải là tồi tệ như mọi người đang làm ra nó, nhưng nó làm cho danh sách này bởi vì nobody is defending it .

USDA có chất béo chuyển vị trong danh sách nghịch ngợm của họ (chúng là một trong số "chất béo rắn" trong chất béo bão hòa của SoFAS - loại thực phẩm này còn lại - và vẫn nằm trong danh sách những điều cần tránh trong hướng dẫn mới). Tổ chức Y tế Thế giới đồng ý . Trong khi đó, bất kỳ ai ủng hộ thực phẩm "tự nhiên", từ paleo đến thuần chay và hơn thế nữa (Food Babe: check ) khuyên nên tránh họ và thực phẩm chế biến mà họ là một phần của.

Đồng thuận số 3: Ăn nhiều rau

Điều này gần như là quá dễ dàng. Những người ăn chay như rau vì, tốt, rõ ràng. Paleo và folks thực phẩm tự nhiên chỉ ra rằng rau đã được một phần của chế độ ăn kiêng của chúng tôi từ trước khi chúng tôi đã chính thức con người. USDA đã vẽ rau như là phân khúc lớn nhất của MyPlate . Mỗi Chế độ ăn uống "detox" bao gồm thực phẩm rắn là nặng trên veggies, và chúng tôi đã lưu ý trước đó hầu hết các chế độ ăn kiêng có thể được đun sôi xuống những từ "ăn nhiều rau."

Những điều ngớ ngẩn là rất ít giữa: khoai tây đôi khi gây tranh cãi bởi vì chúng rất bốc mỡ. Paleo folks không thích đậu . Tuy nhiên, rau lá xanh và rau cải tiêu chuẩn khác có rất nhiều lợi ích về sức khoẻ: chúng chứa đầy đủ vitamin và chất xơ, và có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn . Vì vậy, lắng nghe mẹ của bạn và ăn những veggies.

Tôi gần như muốn bao gồm trái cây trong danh sách này, nhưng sau đó bạn nhận được vào cuộc tranh luận về việc liệu một số trái cây có quá nhiều đường. Tuy nhiên, toàn bộ trái cây hầu như được nhiều người tán dương - cả Robert Lustig nói rằng đường trong trái cây tốt vì thiên nhiên đóng gói nó với chất xơ.

Cảnh báo Chung

Thật kỳ lạ, ba điều này - bởi vì chúng được đồng ý - được sử dụng rộng rãi bởi các nhà cung cấp khoa học crap. Họ tạo ra các tuyên bố tốt về cổng thông tin để bạn đồng ý trước khi họ đưa ra niềm tin và nốt nhạc bán hàng của họ.

"Có quá nhiều đường trong chế độ ăn uống của chúng tôi," họ nói, và bạn gật đầu. "Một chế độ ăn uống lành mạnh, lành mạnh bao gồm nhiều loại rau!" Họ tiếp tục, và bạn really đồng ý ngay bây giờ. Đó là khi họ bán cho bạn kế hoạch cai nghiện tùy chỉnh của họ hoặc máy xay mới bóng .

Thay vào đó, hãy lấy ba nguyên tắc này dưới dạng givens: đó là những gì bạn cần phải ghi nhớ về chế độ ăn uống hoặc kế hoạch ăn uống lành mạnh. Và nếu bạn có được những quyền này, bạn biết bạn đang đi đến một good start .


Vitals là một blog mới của Lifehacker về sức khoẻ và thể lực. Theo chúng tôi trên Twitter ở đây .

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

1 Alan Walker

Different World flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Fredrik Borch Olsen;James Njie;Marcus Arnbekk;Gunnar Greve Pettersen;K-391;Corsak;Shy Martin;Magnus Bertelsen.
2 Ariana Grande

​Thank U, Next flac

Ariana Grande. 2018. Writer: Crazy Mike;Scootie;Victoria Monét;Tayla Parx;TBHits;Ariana Grande.
3 Mesto

Wait Another Day flac

Mesto. 2018.
4 Anne-Marie

Rewrite The Stars flac

Anne-Marie. 2018. Writer: Benj Pasek;Justin Paul.
5 Conor Maynard

How You Love Me flac

Conor Maynard. 2018. Writer: Yoshi Breen;Thom Bridges;Hardwell;Rik Annema;Conor Maynard;Cimo Fränkel;Snoop Dogg.
6 Rita Ora

Let You Love Me flac

Rita Ora. 2018. Writer: Rita Ora;Easyfun;Fred Gibson;Noonie Bao;LotusIV;Ilsey Juber.
7 Fitz And The Tantrums

HandClap flac

Fitz And The Tantrums. 2017. Writer: Fitz And The Tantrums;Eric Frederic;Sam Hollander.
8 Clean Bandit

Baby flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jack Patterson;Kamille;Jason Evigan;Matthew Knott;Marina;Luis Fonsi.
9 (G)I-DLE

POP/STARS flac

(G)I-DLE. 2018. Writer: Riot Music Team;Harloe.
10 Mark Ronson

Nothing Breaks Like A Heart flac

Mark Ronson. 2018. Writer: Thomas Brenneck;Maxime Picard;Ilsey Juber;Conor Szymanski;Clement Picard;Mark Ronson;Miley Cyrus.
11 ZAYN

Good Years flac

ZAYN. 2018. Writer: Anthony Hannides;Michael George Hannides;Khaled Rohaim;ZAYN;Herbie Crichlow.
12 Ava Max

Sweet But Psycho flac

Ava Max. 2018. Writer: Ava Max;TIX;Cirkut;Madison Love;Cook Classics.
13 Imagine Dragons

Bad Liar flac

Imagine Dragons. 2018. Writer: Jorgen Odegard;Daniel Platzman;Ben McKee;Wayne Sermon;Aja Volkman;Dan Reynolds.
14 Cmc

As Long As I'm With You flac

Cmc. 2018.
15 The Chainsmokers

Beach House flac

The Chainsmokers. 2018. Writer: Andrew Taggart.
16 Clean Bandit

Mama flac

Clean Bandit. 2018. Writer: Jason Evigan;Jack Patterson;Grace Chatto;Ellie Goulding;Caroline Ailin.
17 Cat Dealers

My Way flac

Cat Dealers. 2018.
18 Big Boi

Out At Night flac

Big Boi. 2018. Writer: Jack Patterson;John Ryan;Julian Bunetta;Big Boi.
19 Martin Garrix

Dreamer (Nicky Romero Remix) flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Yury Parkhomenko;Aleksandr Parkhomenko;Ilsey Juber;Brian Lee;Mike Yung;Martin Garrix.
20 Bhad Bhabie

Playboy Style flac

Bhad Bhabie. 2018. Writer: Jack Patterson;Grace Chatto;Bhad Bhabie;George Astasio;Jason Pebworth;Jon Shave;Ryan Alan;Alex Oriet;David Phelan.

22 Comments

colormist
steve.w.schow
Mystik Spiral
AMReynolds
Collin Christopher
JesterRaiin
Moose Knuckle
rifter

Suggested posts

Other Beth Skwarecki's posts

Language